あなたの夢を応援する！ラーメン地球くらぶ ごあいさつ 仲田勝久とは？ 会社概要・ 　組織図・所在地 個人情報保護 　に関する決まりごと 特定商取引法に 　基づく通信販売業者 　の表示 ラーメン地球くらぶ 仲田勝久著作物 がんばる北海道LINK ＦＣで独立！ 　　あなたの夢を 　　応援する 　　ラーメン和知日記 　　　　(ブログ) 　　 「和知（わしれ）」では、 キジや山鳥と似た風味・香味を持つ秋田比内地鶏を使用！ 通常の鶏に比べて５倍以上のコストが掛かるというこの比内地鶏をたっぷり使ったコクのあるスープが、「和知（わしれ）」のラーメンの最大の特徴です。ひとくち口に含むと、その違いははっきりとわかる！何とも丸みのある、濃厚ながらすっきりとした旨味。はっきりとした特徴を持ちながらも個性的すぎず、余韻の残る味です。このスープを生み出した「和知（わしれ）」ご主人は、脱サラしてラーメン店で独立して早１４年！地元に定着した人気店の一つにお店を育て上げています。 もうひとつのおすすめは、 限定チャーシュー！ 肉と脂身がうず巻き上にからみあった、トロリとした厚切りチャーシューがたっぷり乗った「限定チャーシューメン（一日２０食限定品）」も人気の逸品です☆ よく煮込まれたチャーシュはとろけながらすっと胃に収まる。押し付けがましくない、”品”さえ感ずる絶品の味わいです。 　　　　　　　　　スープは げン骨・豚足・秋田比内鶏のガラ・旭川ラーメンの基本である昆布や煮干、さらに野菜など吟味した食材を使い、約24時間、丹念にアクを取って仕上げます。 ラーメン店での独立を支援する「和知（わしれ）」のスープは限りなく透明。すすれば舌と喉にしっかりとしたコクと余韻を残し、これにツルツル感のある細麺がからむと、絶妙な味が醸し出され、喉が喜びます。 塩ダレはうまみが増す天然塩を使用。だからスープそのものの味が判る塩ラーメンがおすすめなのです。麺は特注で水分が少なく、かん水も極力抑えている。ほかにもチャーシューに使う肉は道産の生肉・玉ネギは有機栽培物などと徹底してこだわります。 この特徴的なラーメンと、店主独自の経営理論で、 ラーメン店での独立支援を行っています。 ぜひ気軽にお問い合わせください。ＣＬＩＣＫ　ＭＥ